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苤藍

 

 

每100克苤藍球莖可食部分含蛋白質5.9克,糖11克,租纖維4.1克,鈣81毫克,磷122毫克,鐵1.1毫克,還含胡蘿卜素、維生素B1;B2、C、尼克酸等成分。


 

性味甘辛涼,有助于治脾火盛、中膈有痰、腹內冷痛,小便淋濁等毛病。


 

苤藍不宜炒得過熟,以生拌為好或絞汁服用。




涼拌苤藍絲

材料

鮮苤藍、紅椒、香蔥、紅油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖

做法

1、苤藍、紅椒切細絲,撒上鹽揉勻放置幾分鐘入味。

2、稍加擠壓入鹽的苤藍絲紅椒絲,去除多余的水分。

3、撒上香蔥、辣椒油、花椒粉、少許生抽、米醋、香油、白糖拌勻即可。






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