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韭菜



韭菜的營養價值很高主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質



增進食欲健胃消食散瘀活血殺菌消炎護膚明目補氣壯陽調經散寒



宜食:男女老少皆宜,食時可用韭菜(韭黃)做主料,也可作配料,或做水餃、春卷的餡料。體質虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食,每次50克。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。

忌食陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食。

食物相宜
韭菜+綠豆芽下氣,通便。
韭菜+蘑菇通便解毒,提高免疫力。
韭菜+豆腐、雞蛋益氣養顏,健胃提神。
韭菜+鯽魚潤腸止瀉。
韭菜+蝦補腎、壯陽、固精。
韭菜+豬肝殺菌、助消化、促進營養素吸收。
韭菜+雞蛋兩者同食補益作用明顯,對胃病和腎病患者有很大的作用。    

食物相克:

韭菜+菠菜同食會有滑腸作用,容易引起腹瀉。
韭菜+牛肉發熱動火,引起牙齒腫痛,口瘡。
韭菜+白酒引起胃炎,胃潰腸病復發。
韭菜+蜂蜜同食容易引起腹瀉。
韭菜+牛奶因韭菜含大量草酸,與牛奶同吃,會形成不易溶解的草酸鈣,阻礙腸道對鈣質的吸收。

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