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有機天地

在線試驗 :有機蔬菜vs普通蔬菜,結果讓你嚇一跳!
作者:網絡 發布于:2014年7月17日 文字:【大】【中】【小】
摘要:有機蔬菜vs普通蔬菜,結果讓你嚇一跳!

   兩枚外表幾乎一模一樣的青椒,一枚來自早市價值2元一斤,一枚來自原生農場價值15元一斤。

在經歷了28天的不間斷拍攝后,發生了奇妙的變化。如下圖:

下圖將會給你更直觀的感受:

    28天里,長柄的青椒率先變臉,在第12天的時候,變成了一顆紅椒。短柄的青椒一直保持著新鮮,在堅持了26天之后變成了一顆黃椒。

想知道到底哪一顆是原生青椒么?

答案就是:長柄的青椒是來自早市的普通青椒,而短柄的青椒是來自原生農場的原生態青椒~

【科學解疑】

為什么原生青椒的存放時間更長呢?

石嫣(中國人民大學農業與農村發展學院博士):大量施放化肥的普通青椒,會吸收氮肥中的氮素,然后轉化成亞硝酸鹽,更容易腐爛。另外,國外有研究表明,原生青椒的抗氧化性比普通青椒更強。人為施用農藥種植出來的青椒,自身不用抵御昆蟲襲擊,也就很少分泌多酚等抗氧化物質。原生青椒沒有施用農藥,會自我保護地分泌抗氧化物。而蔬菜腐爛的過程就是一個氧化的過程,所以原生青椒比普通青椒保鮮更長。

李大維(軟件工程師,都市農耕項目推廣人):原生青椒的生長期比普通青椒長,大約多兩個禮拜。作為肥料的動物糞便被埋進土壤后,被細菌消化,有機物轉化為微量元素被植物吸收。因此原生青椒里含有的微量元素如鈣、錳、鎂等,比普通青椒更多。而這些微量元素又是構成細胞壁的成分,因此原生青椒的組織結構更“強壯結實”,所以原生青椒“體質”更好。

為什么普通青椒最后變成了紅椒,原生青椒變成了黃椒呢?

石嫣(中國人民大學農業與農村發展學院博士):長柄青椒屬于“青椒”,我們所吃到的青椒,都是綠熟期就采收的果實,所以外表是綠色的,不過青椒成熟后的果實跟辣椒一樣都是紅色的。短柄青椒屬于“彩椒”,所有的彩椒品種,在綠熟期都是綠色的,成熟后會呈現不同的顏色。

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